14 Tác dụng của hạt kê? Ăn hạt kê có tốt không

Tác dụng của hạt kê? Cung cấp canxi cần thiết, Ngăn ngừa bệnh tiểu đường, Bổ sung năng lượng cho cơ thể, Giúp giảm cân, Bổ sung máu, Ngăn ngừa ung thư

Để sở hữu sản phẩm chính hãng với giá ưu đãi

14 Tác dụng của hạt kê? Ăn hạt kê có tốt không

Cung cấp canxi cần thiết

Kê là ngũ cốc có chứa hàm lượng canxi rất cao, khác hẳn với các loại ngũ cốc thông thường. Đây được coi là thực phẩm tốt cho sự phát triển và sức khỏe của hệ xương. Chúng có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa loãng xương, hạn chế tình trạng đau nhức xương trong cơ thể. Bên cạnh đó, hàm lượng canxi này còn có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh. Chúng có thể giúp ích cho việc cải thiện trí nhớ, cải thiện tình trạng suy nhược thần kinh.

Tác dụng của hạt kê Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Hạt kê có chứa magie giúp làm tăng hiệu quả của quá trình tổng hợp insulin trong cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh tiểu đường. Qua các nghiên cứu đã chứng minh, những người sử dụng hạt kê thường xuyên và các thực phẩm có chứa nhiều magie sẽ giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Bổ sung năng lượng cho cơ thể

Hạt kê có chứa nhiều dưỡng chất, tinh bột, chất xơ và protein tốt giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể. Đây là lý do, hạt kê được sử dụng phổ biến ở các nước kém phát triển. Các axit amin có trong hạt kê giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa, hệ bài tiết.

Giúp giảm cân – tác dụng của hạt kê

Hạt kê là loại ngũ cốc có hàm lượng chất xơ và protein cao nên giúp cơ thể no lâu, giảm thiểu cảm giác thèm ăn, do đó giúp giảm cân, giữ dáng. Hơn nữa, các dưỡng chất có trong hạt kê cung cấp năng lượng cho cơ thể nên bạn không cần phải ăn vặt các thực phẩm khác mà vẫn giữ được sức khỏe ổn định.

Bổ sung máu

Chất sắt có hàm lượng lớn trong hạt kê giúp bổ sung máu cho cơ thể. Mặt khác, hạt kê chứa vitamin C giúp quá trình hấp thụ sắt vào trong máu hiệu quả hơn. Do đó, sử dụng hạt kê là biện pháp đơn giản, hiệu quả để bổ sung sắt vào cơ thể.

Ngăn ngừa ung thư

Trong hạt kê có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất là các hợp chất phenolic, catechin và axit ferulic. Những chất này có tác dụng chống oxy hóa cao bảo vệ tế bào trong cơ thể khỏi các gốc tự do. Nhờ vậy, sử dụng hạt kê đúng cách, đủ liều lượng có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Các chất này được tìm thấy nhiều trong loại kê có vỏ màu sẫm như kê trắng, kê ngón tay, kê đuôi chồn.

Công dụng của hạt kê Giảm cholesterol xấu

Các axit amin có trong hạt kê giúp làm sạch các mảng bám ở các thành tế bào, ngăn ngừa quá trình đột quỵ, tai biến. Hơn nữa, giúp tăng lượng cholesterol tốt và làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Kê được biết kế là loại ngũ cốc thay thế rất tốt cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Trong hạt kê có hàm lượng chất xơ dồi dào. Bên cạnh đó, hạt kê không có chứa chất gluten nên dùng được cho những người có hệ tiêu hóa kém, nhất là trẻ nhỏ hay những người bị dị ứng với gluten trong ngũ cốc.

Cải thiện đường huyết

Hàm lượng chất xơ dồi dào cùng với hợp chất polysaccharide, hai loại carbohydrate trong hạt khi có tác dụng tốt trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Tỷ lệ đường trong hạt kê cũng rất thấp nên đây là thực phẩm được khuyên dùng cho những bệnh nhân tiểu đường thay thế cho cơm.

Bên cạnh đó, hạt kê còn là thực phẩm rất tốt cho bà bầu, trẻ nhỏ. Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lượng calo thấp nên được dùng như một loại thực phẩm giảm cân an toàn.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong hạt kê cũng có chứa hàm lượng choline cao. Đây là chất rất tốt cho hệ tim mạch, chúng có chức năng cải thiện hoạt động của động mạch, giảm lượng cholesterol trong máu. Tiêu thụ hạt kê có lợi ích kích thích quá trình oxy hóa axit béo, nhờ thế có thể cải thiện đáng kể tình trạng tăng cholesterol, ngăn ngừa béo phì.

Giảm căng thẳng, tăng cường sự tỉnh táo

Hạt kê chứa amino acid, tryptophan, giúp làm giảm sự căng thẳng, làm cho giấc ngủ sâu hơn. Hơn nữa, hạt kê giúp làm giảm huyết áp, giảm chứng đau đầu, giúp thư giãn tinh thần, tăng cường sự tỉnh táo.

Tác dụng hạt kê Giúp xương chắc khỏe

Nguồn canxi tự nhiên có trong hạt kê khá dồi dào, kết hợp với lượng vitamin D phong phú giúp tăng cường sự rắn chắc của xương, ngăn ngừa các triệu chứng loãng xương, các bệnh về xương. Do đó, các bà mẹ thường sử dụng hạt kê trong các món ăn cho trẻ nhỏ để giúp xương và răng của bé phát triển, khỏe mạnh.

Làm chậm quá trình lão hóa

Hạt kê chứa hai axit amin mạnh gọi là Methionine và Lysine, cả hai đều giúp tạo ra collagen. Collagen là chất giúp làn da khỏe mạnh, không bị sạm da và giúp ngăn ngừa các nếp nhăn.

Giúp tăng cường trí nhớ

Axit glutamic có trong hạt kê giúp tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng, ngăn ngừa các bệnh suy giảm trí nhớ ở người cao tuổi. Mặt khác, các chất lecithine và choline có trong hạt kê giúp tăng cường sức khỏe cho não bộ, giảm sự căng thẳng của hệ thần kinh, và giúp giảm căng thẳng, tăng cường sự tỉnh táo. Điều này là cần thiết đối với những người làm các công việc lao động trí óc với cường độ cao.

>>> 8 Tác dụng của củ tam thất? Cách sử dụng củ tam thất

Đặc điểm của hạt kê?

Hạt kê có tên tiếng anh gọi là Millet, một trong nhóm ngũ cốc có hình dạng như cây lúa hoặc cỏ lồng, đóng vai trò là lương thực chính của một số nước ở Châu Phi và Trung Á, Nam Á. Người ta sử dụng kê với nhiều mục đích khác nhau cho cả người và động vật.

Kích thước của hạt kê đầy đặn và to, lớp vỏ bên ngoài màu nâu nhạt đến nâu sậm, phần ruột bên trong màu vàng.

Nói đến nguồn gốc, hạt kê tồn tại từ rất lâu và một số di tích khảo cổ ở Trung Quốc, Ấn Độ và Triều Tiên, cho thấy hạt kê từng làm lương thực chính trong thời đại đồ đá mới. Ngày nay, hạt kê được trồng ở Ấn Độ, Nigeria, và các nước châu Á và châu Phi khác.

Bởi có khả năng thích nghi điều kiện môi trường khắc nghiệt và chống sâu bệnh, cùng với sản lượng cao và vụ mùa ngắn, vì vậy chúng được những nơi có nhiệt độ cao lựa chọn trồng nhiều làm lương thực.

Hạt kê có mấy loại?

Giống như những giống cây lương thực khác, hạt kê có nhiều loại khác nhau và đa phần đều thuộc họ Poaceae. Ngoài ra, còn có một số giống hạt kê phổ biến hiện nay.

Trong bộ Eragrostidis thuộc phân họ Chloridoideae có các chi khác như: kê ngón tay (Eleusine coracana), kê trắng (Panicum miliaceum), kê nhỏ (Panicum sumatrense), ngọc kê (Pennisetum glaucum), kê đuôi chồn còn gọi là kê bìm bịp (Setaria italica),…

Trong bộ Andropogoneae thuộc phân họ Panicoideae có dòng chi kê lớn còn gọi là cao lương (Sorghum bicolor).

Thành phần dinh dưỡng của hạt kê

Các chuyên gia dinh dưỡng cho thấy rằng hạt kê là loại hạt ngũ cốc chứa lượng tinh bột cao (73 %) và một số vitamin và khoáng chất, đặc biệt hạt kê chứa lượng canxi cao nhất trong các hạt ngũ cốc với 13% DV ( Daily Value – giá trị hằng ngày) trên 1 cốc nấu chín (100g).

Theo ước tính của các dinh dưỡng cho thấy, trong một cốc 174g hạt kê đã nấu chín sẽ chứa 207 calo, 41g carbohydrate, 2,2,g chất xơ, 6g chất đạm, 1.7g chất béo, 25% DV phốt pho, 19% DV magie, 8% DV folate, 6% DV chất sắt,…cùng với lượng axit amin thiết yếu hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác.

>>> [13] Dầu oliu có tác dụng gì? Sử dụng dầu oliu hàng ngày có tốt không

Cách sử dụng hạt kê

Hạt kê có thể được chế biến dưới nhiều cách khác nhau, được dùng riêng lẻ hay kết hợp với những vị thuốc khác giúp tăng công hiệu điều trị.

Cháo kê thịt gà: Hạt kê vo sạch ngâm khoảng 1 giờ cho mềm, thịt gà luộc chín. Vớt gà ra cho khô rồi xé nhỏ, đồng thời cho hạt kê đã ngâm vào nước luộc gà nấu lửa nhỏ, cần khuấy liên tục để tránh bị cháy. Khi hạt kê chín thì cho gà vào và cho gia vị vừa ăn. Cháo hạt kê thịt gà là món ăn bổ dưỡng rất tốt cho người gầy yếu, mệt mỏi, chán ăn, mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh ít sữa…

Cháo kê với khoai lang: Chuẩn bị hạt kê vừa ăn bỏ vỏ, khoai lang gọt vỏ thái lạt. Cho hai loại vào nấu cùng nhau tới khi chín, nêm gia vị vừa đủ. Món ăn này có thể dùng cho bữa sáng rất tốt cho người tiểu đường, ăn không ngon…

Cháo kê chay: Chuẩn bị bột mì và hạt kê với tỷ lệ 1:2, sau đó trộn đều hai nguyên liệu dùng để nấu thành cháo. Ăn khi đói ngày 2 lần rất tốt cho người cao tuổi, tỳ vị hư, ăn uống không tiêu, gầy sút cân, tiểu đường…

Cháo kê với trúc diệp: Chuẩn bị hạt kê và một ít lá trúc diệp(lá tre) đã được thái nhỏ. Nấu trúc diệp lên sau đó lấy nước bỏ bã, cho hạt kê vào nước lá trúc diệp nấu lên thành cháo. Món ăn rất tốt cho những người bị say nắng, say nóng, hồi hộp trống ngực…

Cháo kê với đại táo: Chuẩn bị khoảng 200gr hạt kê với khoảng 12 quả đại táo. Sau đó nấu thành cháo, cho thêm đường vừa ăn. Món này rất tốt cho trẻ em,người già bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, ăn kém, người mệt mỏi…

Cơm hạt kê: Hạt kê được nấu thành dạng cơm xôi dùng để ăn hàng ngày thay cơm. Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

Chè kê: Chuẩn bị kê khoảng 150gr , đường phèn khoảng 5-7 cục (50g). Kê xát sạch vỏ, nấu cháo chín rồi cho đường vào, đánh tan, đun sôi là được. Món này tốt cho những người lao động nặng hay phòng dục quá độ gây nên thấy người hâm hấp nóng, ho, ra mồ hôi trộm, mất ngủ.

Lưu ý bạn không nên ăn hạt kê với hạt hạnh nhân để tránh gây ra tình trạng nôn và tiêu chảy.

Để sở hữu sản phẩm chính hãng với giá ưu đãi