[17] Mầm đậu nành có tác dụng gì? Ăn mầm đậu nành có tốt không

Mầm đậu nành có tác dụng gì? Cải thiện tình trạng mất chất xương, Phòng ngừa nguy cơ thiếu máu, giảm triệu chứng mãn kinh ở nữ giới, Giúp tăng cân hoặc giảm cân, Chăm sóc sắc đẹp

Để sở hữu sản phẩm chính hãng với giá ưu đãi

Mầm đậu nành có tác dụng gì?

Cải thiện tình trạng mất chất xương

Sau thời kỳ mãn kinh, phụ nữ sẽ gặp tình trạng suy giảm estrogen. Chính điều này khiến cho tình trạng xương bị mất chất. Theo một số thống kê mỗi năm phụ nữ sẽ bị mất khoảng 1% chất xương nhưng nó sẽ tăng đến 5% hay 10% với phụ nữ sau thời kỳ mãn kinh.

Trong mầm đậu nành nguyên xơ có nhiều phytoestrogen, có khả năng làm giảm hoạt động của các tế bào gây hủy xương và giúp tăng hoạt động của các tế bào tái tạo xương. Nhờ vậy mầm đậu nành nguyên xơ có thể hỗ trợ xương khớp của phụ nữ sau mãn kinh chắc khỏe hơn.

Mầm đậu nành có tác dụng gì? Phòng ngừa nguy cơ thiếu máu

Mầm đậu nành có thể làm tăng nồng độ ferritin – đây là một loại protein có tác dụng dự trữ sắt trong cơ thể. Do đó, bổ sung loại thực phẩm này cũng là một cách góp phần phòng ngừa tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Bên cạnh đó, vitamin B, axit folic,… có trong đậu nành cũng là những dưỡng chất cần thiết và quan trọng để tổng hợp các tế bào hồng cầu.

Hỗ trợ giảm triệu chứng mãn kinh ở nữ giới

Trong thời kỳ tiền mãn kinh, lượng estrogen trong cơ thể phụ nữ sụt giảm gây ra những vấn đề rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến sức khỏe và cảm xúc của họ. Không chỉ vậy nó còn là tác nhân gây nên béo phì, tiểu đường,… Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất phytoestrogen có trong mầm đậu nành có thể giúp ngăn ngừa và làm giảm các triệu chứng rối loạn nội tiết tố. Hàm lượng isoflavones có trong đậu nành còn giúp tăng thời lượng và chất lượng giấc ngủ.

Giúp tăng cân hoặc giảm cân

Đâụ nành có 1 tác dụng mà chị em phụ nữ truyền tai nhau là khá thần kỳ “có thể điều chỉnh cân nặng của chị em”. Tùy theo mục đích chị em có thể có các cách sử dụng khác nhau. Cụ thể

Nếu muốn uống mầm đậu nành giúp tăng cân: uống đậu nành sau khi ăn 20 phút

Nếu muốn uống mầm đậu nành giúp giảm cân: Uống đậu nành trước khi ăn 20 phút.

Mầm đậu nành có tác dụng gì? Chăm sóc sắc đẹp

Trong mầm đậu nành có chứa chất chống oxy hóa Genistein có tác dụng bảo vệ làn da của bạn, đặc biệt là góp phần phòng ngừa bệnh ung thư da. Bên cạnh đó, những chất béo bão hòa và hàm lượng oxy hóa cao có trong loại thực phẩm này sẽ giúp phòng ngừa tình trạng xơ vữa động mạch, tăng khả năng đàn hồi của động mạch.

Ngoài ra, các loại vitamin như vitamin E, C và isoflavon vừa có thể bảo vệ da tránh khỏi những tác động từ các tác nhân bên ngoài lại vừa ngăn ngừa lão hóa từ bên trong. Chính vì thế, phụ nữ thường sử dụng mầm đậu nành như một sản phẩm chăm sóc da.

Là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời

Nhiều quốc gia coi đậu nành như “thịt không xương”. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, 60% lượng đạm tiêu thụ hàng ngày đều do đậu nành cung cấp. Lượng đạm trong 100g đậu nành tương đương với 800g thịt bò.

Trong đậu nành có nhiều canxi hơn sữa bò, có lecithin nhiều hơn trứng và giàu các axit amin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy, đậu nành, mầm đậu nành hay các chế phẩm từ đậu nành đều có tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Mầm đậu nành chống oxy hóa cho cơ thể

Trong mầm đậu tương có lượng lớn Isoflavone giúp chống peroxy hóa lipid trong microsom ở tim và gan, mạnh gấp 80-100 lần vitamin E. Ngoài ra còn có nhiều polyphenol khác giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương tế bào và các bệnh mãn tính, ung thư… Vì vậy, mầm đậu nành có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả.

Thực phẩm bổ dưỡng giúp giảm cholesterol

Một số nghiên cứu chỉ ra, chế độ ăn giàu các thực phẩm từ đậu nành có thể giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Tiêu thụ trung bình 25g protein đậu nành mỗi ngày có thể giảm cholesterol toàn phần và cholesterol xấu xuống 3%. Mầm đậu nành hay các chế phẩm khác từ đậu nành đều là những thực phẩm lành mạnh cho người bị bệnh tim, bệnh mỡ máu cao, béo phì, tiểu đường type 2…

Tác dụng của mầm đậu nành cải thiện chức năng sinh sản

Nghiên cứu chỉ ra, phụ nữ bổ sung nhiều isoflavone có trong đậu nành và mầm đậu nành có khả năng sinh con cao hơn 1,3 – 1,8 lần so với phụ nữ ít bổ sung isoflavon. Ngoài ra, các loại thực phẩm từ đậu nành còn có tác dụng bảo vệ và chống lại tác động của bisphenol A (BPA), một hợp chất có trong nhựa được cho là làm giảm khả năng sinh sản.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ tim mạch

Mỡ máu cao cũng góp phần thúc đẩy các bệnh tim mạch phát triển. Trong mầm đậu nành giàu isoflavone có thể làm giảm cholesterol, đặc biệt ở người có cholesterol trong máu cao. Đậu nành cũng là thực phẩm không có cholesterol, có hàm lượng axit béo không no cao, ít axit béo bão hòa nên có tác dụng giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Bổ sung nội tiết tố cho phụ nữ

Theo Chuyên gia Nguyễn Thị Lâm: Trong mầm đậu nành cũng như tinh chất mầm đậu nành có chứa isoflavone (nội tiết tố nữ thực vật) có cơ chế hoạt động gần giống estrogen nội sinh trong cơ thể phụ nữ. Vì vậy giúp bổ sung và cân bằng nội tiết tố thiếu hụt cho chị em 1 cách hiệu quả và an toàn.

Công dụng của mầm đậu nành giảm lượng đường trong máu

Trong 17 nghiên cứu đối chứng ngẫu nhiên cho thấy, Isoflavone trong đậu nành có thể giảm nhẹ lượng đường trong máu và mức insulin ở phụ nữ mãn kinh. Isoflavone có thể giảm tình trạng kháng insulin, một tình trạng các tế bào không phản ứng với insulin bình thường. Theo thời gian, nếu kháng insulin kéo dài có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao, có nguy cơ mắc tiểu đường type 2.

Uống mầm đậu nành tăng kích thước vòng 1

Mầm đậu nành giúp bổ sung nội tiết, phân bổ lượng mỡ trên cơ thể, kích thích phát triển lớp mỡ đệm giúp vòng 1 trở nên săn chắc. Ngoài ra việc phân bổ lại mỡ trên cơ thể cũng giúp vòng eo của chị em trở nên thon gọn, mông săn chắc.

Mầm đậu nành giảm nguy cơ ung thư vú

Chế độ ăn giàu đậu nành cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Một đánh giá tổng quan 12 nghiên cứu cho thấy phụ nữ ăn nhiều đậu nành trước khi chẩn đoán ung thư có thể giảm 16% nguy cơ ung thư so với phụ nữ ít ăn đậu nành.

Bổ sung đậu nành trong chế độ ăn uống cũng có thể giảm nguy cơ tái phát ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh lên đến 28%.

Đậu nành làm cải thiện huyết áp

Đậu nành và các thực phẩm làm từ đậu nành giàu arginine, một loại axit amin có thể điều chỉnh huyết áp và isoflavone giúp hạ huyết áp. Dùng 43g hạt đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm 8% huyết áp tâm trương. Tiêu thụ 65-153mg Isoflavone đậu nành hàng ngày có thể giảm từ 3-6mm Hg ở người bị huyết áp cao.

Ăn mầm đậu nành có tốt không: Bảo vệ gan, chống suy gan

Các soyasaponin I, II, III, IV trong đậu nành có tác dụng bảo vệ tế bào gan khỏi những tổn thương do các tác nhân gây hại. Đồng thời trong đậu nành còn giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào gan khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Mầm đậu tương có tác dụng tăng cường chức năng thần kinh

Trong mầm đậu tương có chứa Lecithin và các vitamin, axit amin, chất khoáng, giúp tăng cường trí nhớ, giảm tình trạng lú lẫn. Trong đậu tương (đậu nành) còn có nhiều flavonoid ức chế men MAO nên không phân hủy serotonin – một hormone hưng cảm, từ đó tăng hưng phấn thần kinh, chống trầm cảm và suy nhược thần kinh.

>>> #14 Hạt lanh có tác dụng gì? Cách sử dụng hạt lanh

Cách sử dụng mầm đậu nành an toàn

Có khá nhiều phương pháp chế biến, sử dụng mầm đậu nành như ăn sống, xào nấu với thịt, nấu canh,… hay còn có thể chế thành bột đậu nành hay tinh chất mầm đậu nành. Với mỗi mục đích sử dụng khác nhau cần lựa chọn lại đậu nành phù hợp.

Nếu tiêu thụ liên tục một lượng lớn mầm đậu nành thì protein trong đậu nành có thể làm giảm sự hấp thụ sắt của cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng protein trong mầm đậu nành thấp hơn trong hạt đậu nành. Chính vì vậy, trước khi sử dụng cần cân nhắc về liều lượng và dạng đậu nành đang sử dụng.

Trong lớp vỏ của hạt đậu nành có chứa chất stachyose và raffinose, có thể là nguyên nhân gây khó tiêu, đầy hơi, tiêu chảy nếu tiêu thụ với số lượng lớn. Tuy nhiên, với mầm đậu nành thì đã làm giảm đáng kể hàm lượng chất này. Khi sử dụng cần chú ý đến cách sơ chế và liều lượng dùng phù hợp mỗi ngày.

Đậu nành sống có chứa các enzym chống lại hoạt động của trypsin (enzym tiêu hóa protein) và protein đậu nành (albumin đặc trưng). Hai tác nhân này sẽ kìm hãm sự phát triển của cơ thể, vì vậy nên nấu chín hạt trước khi sử dụng để tránh những mặt hại trên và nâng cao hiệu quả sử dụng.

Cần rửa kỹ trước khi ăn, nhất là khi ăn đậu nành sống, những người có hệ miễn dịch kém như trẻ em, người già, phụ nữ có thai… nên sử dụng đậu nành khi đã được nấu chín.

Đối với mầm đậu nành có thể bảo quản trong tủ lạnh và tốt nhất sử dụng trong vòng 2 ngày.

Hướng Dẫn Cách Làm Mầm Đậu Nành Hiệu Quả

Để đảm bảo an toàn, chất lượng khi sử dụng mầm đậu tương, bạn có thể tự ủ mầm đậu tại nhà để chế biến trong các món ăn hàng ngày. Cách thực hiện vô cùng đơn giản.

Bước 1: Rửa sạch hạt đậu tương (đậu nành), loại bỏ những hạt sâu và bụi bẩn

Bước 2: Ngâm đậu tương trong nước ấm vừa phải trong khoảng 2-5 tiếng đến khi đậu tương nở ra

Bước 3: Ủ đậu cho mọc mầm bằng cách lót một chiếc khăn xô ẩm dưới đáy rổ, sao cho mầm đậu đủ độ thoáng để phát triển. Trải một lớp đậu, một lớp khăn xô đến khi hết đậu.

Bước 4: Lấy một vật nặng đè lên đậu hoặc đĩa nén chặt để giá đậu được mập hơn và tưới nước thường xuyên để đậu nảy mầm

Bước 5: Sau khoảng 1-2 ngày đậu đã mọc mầm, bạn lấy ra, đãi sạch vỏ đậu nành là đã có thành phẩm mầm đậu tương tươi.

Để làm bột mầm đậu nành có thể thực hiện bằng cách:

Bước 1: Lấy mầm đậu nành tươi sấy khô hoặc phơi nắng cho hết nước bên trong

Bước 2: Sau khi phơi khô đem đi rang chín

Bước 3: Xay thành bột mịn và để ở nơi khô ráo, thoáng mát

>>> Uống trà sữa có tốt không? Tác hại của việc uống trà sữa

Những thực phẩm không được sử dụng cùng lúc với mầm đậu nành

Mật ong: Khi sử dụng đồng thời mầm đậu nành với mật ong sẽ gây nên tình trạng đông máu, đóng cục máu. Nặng hơn sẽ dẫn đến khó thở, hôn mê sâu, thậm chí là tử vong. Đặc biệt cần tuyệt đối chú ý với những người có bệnh nền liên quan đến tim mạch.

Đường đỏ: Kết hợp mầm đậu nành với đường đỏ sẽ gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng

Trứng: Giống như đường đỏ, khi sử dụng mầm đậu nành với trứng sẽ gây ra đầy bụng, khó tiêu. Đặc biệt các thành phần trong trứng sẽ phá vỡ chất dinh dưỡng của mầm đậu nành.

Để sở hữu sản phẩm chính hãng với giá ưu đãi